Wijnwiki

W

Walsen

Term bij het beoordelen van wijn. Het ronddraaien van de wijn in het glas (op een tafel of in de hand) om aroma's los te maken.

Wein

Duits: Wijn.

Weingut

Wijngoed of wijnhuis. In Frankrijk Domaine of Château .In Spanje: Bodega of Finca. Portugees: Quinta.

Weinhefe

Duits: letterlijk wijnbereidingsferment. Wijngist.

Weissherbst

Duitse benaming voor een rosé waarbij één soort blauwe druiven zijn gebruikt.

Wijnalcohol

Distillaat van wijn, gebruikt om tijdens de wijnbereiding toe te voegen of om de gisting te stoppen.

Wijnsteen

Alle wijn bevat wijnsteenzuur. Dit kan kristalliseren. Deze kristallen komen voor in het depot van de wijn of tegen de onderkant van de kurk. Komt voor als de wijn te koud bewaard is. Heeft geen invloed op de kwaliteit van de wijn. Tartaric acid (Engels).

Wijnstokras

Het ras van de plant, de wijnstok en de druif. Zie druivenras.

Wijnhuis/wijngoed

In diverse talen: domein, domaine, weingut, clos, château, mas, winehouse, finca, quinta, bodegas, winery. Daar waar wijn wordt gemaakt, met het huis naast/boven de kelder en met de wijngaarden in de buurt. In Europa zijn met het vrijer worden van de markten, deze begrippen vager geworden en in de geschiedenis vaker door elkaar gebruikt.

Wijnpers

 Een pers die wordt gebruikt om sap te persen van druiven in het proces van het maken van wijn.

Wine

Engels: Wijn.

Wine grower

Engelstalig: Wijnbouwer of -boer.

Wine list

Engelstalig: Wijnkaart.

Wine merchant

Engelstalig: Wijnkoper.

Wine waiter

Engelstalig: Sommelier, wijnober.

Winebibber

Alcoholist, dronkenlap.

Winestone

Engelstalig: Wijnsteen(zuur) = tartaric acid. Kan ook steen uit de wijngaard mee bedoeld zijn.

Winery

USA; wijnhuis of wijngoed, domaine, château, cave, quinta, finca.

Wingerd

Wijnstok, zie druivenplant.

Wino

Pool:,wijn. Ook wel gebuikt als coole zegswijze voor iemand in de wijn.

Winzer

Duitstalig: Druiventeler of wijngaardenier.

Winzergenossenschaft

Coöperatie. Een samenwerkingsverband van wijnbouwers. Duitsland telt er bijna 300 die een derde van de mostproductie verwerken. Vooral in Baden-Württemberg en Franken spelen de coöperaties een dominerende rol. In Baden en Württemberg wordt resp. 2 en 4% niet via een coöperatie op de markt gebracht, in de Rheingau is dat 60%.

Winzersekt

Mousserende kwaliteitswijn die aan de voorwaarden van de Flaschengärung heeft voldaan. Zie ook méthode traditionelle.

Wrang

Term om bitterzure smaak te beschrijven.