Wijnwiki

V

Vat(en), vaatjes

Ook wel fust genoemd. Meestal wordt met een vat een houten ton bedoeld. Bij roestvast staal (RVS) wordt een ketel of een tank bedoeld. Kleine vaten worden ook barrique (Frans) genoemd. In het vat laat men de wijn rijpen. Grote vaten worden foudre (Frans) genoemd, fuder (Duitsland), Stück (Duits), cask (Engels).

Vatmonster

Zie fustmonster.

Varietal

Engelstalig: één soort druivenras. Zie ook Cépage.

Vecchio

Italiaans: Oud. Wordt gebruikt voor een gerijpte wijn welke nog geen riserva is (Basilicata).

Vegetaal

Onaangenaam plantaardige geur en of smaak als gevolg van onvoldoende rijpe druiven.

Velhissimo

Italiaans: Zeer oud.

Vendange

Frans: oogst.

Vendangeur

Frans: plukker.

Vendange manuelle, à la main

Frans: met de hand geoogst.

Vendange tardive

Frans: late oogst, geen wettelijke eis. De traditie zegt dat de druiven worden geoogst in de nacht van 31 december op 1 januari. Vergelijk spätlese.

Vendange verte

Frans: groene oogst. Voor de oogst wordt fruit weggeknipt dat minder van kwaliteit is. Methode om een laag rendement te krijgen van erg goede druiven.

Vendemmia

Italiaans: oogst of oogstjaar.

Véraison

Verkleuring van de druif aan de stok. Zodra de druiven beginnen te verkleuren, begint de rijping van de druif.

Verbesserung

Duits voor chaptaliseren: Toevoegen van suiker aan de most om een wijn te creëren met een hoger alcoholgehalte. Wettelijk geregelde toevoeging.

Verrieselung

Plantenziekte. Bloesemval: het tijdens de bloei onbevrucht blijven van de bloesem. Dit wordt vooral bepaald door de afwezigheid van bestuivende insecten, te koud, nat weer of door ziektes of virussen. Het gevolg kan zijn: onregelmatige gevormde druiven, lage opbrengst. Frans: Coulure.

Verschnitt

Duits: versnijden. Het mengen van verschillende wijnen. Zie ook coupage of assemblage.

Versmelten

Situatie wanneer alle smaakelementen zijn opgenomen in de structuur van de smaak.

Versterkte wijnen

Wijnen waaraan wijnalcohol is toegevoegd, zoals bijvoorbeeld port en sherry. De toevoeging kan gebeuren voor, tijdens of na de gisting.

Vid

Spaans: Wijnstok. Druivenstok.

Vieille Vignes

Oude wijnstokken. Vaak een lager rendement door de oudere stokken. Geen beschermde benaming.

Vigne

Frans: Druivenstok, wingerd.

Vigneron

Frans: Wijnbouwer, die wel/geen wijn maakt.

Vignoble

Frans: Wijngaard.

Vigueur

Frans: Kloek, levenskrachtig, fors.

Vin de coule

Frans: Wijn van eerste persing.

Vin de cuvée

Frans: wijn van de eerste persing.

Vin de garde

Frans: bewaarwijn. Wijn die de een goede bewaarcapaciteit heeft, omdat die langzaam ontwikkelt.

Vin de goutte

Frans: wijn waarvan het sap door eigen gewicht van de druiven is vrijgekomen zonder persing. Zie ook vin de presse.

Viña, Viñedo

Spaans: Wijngaard, wijnberg.

Vine

Engels: Wijnstok.

Vineyard

Engels: Wijngaard, wijnberg.

Vin gris

Frans: grijze wijn. De kleur ligt tussen een rosé en rode wijn in.

Vin liquoreux

Frans: Dit zijn alle zoete wijnen die van de pourriture-noble druiven zijn gemaakt. Bijvoorbeeld: Sauternes.

Vin de presse

Wijn ontstaan door de restanten uit de gistingskuip te persen. Duits: Pressenwein.

Vin doux naturel

Versterkte, of gestopte wijnen, die dus zoet zijn en meer alcohol bevatten (15 - 20 vol%). Beroemde vdn-wijnen komen uit de Roussillon en zijn gemaakt van de druiven grenache en muscat. Maury, Banyuls, Banyuls Grand Cru, Rivesaltes en Muscat de Rivesaltes. VDN uit de Rhône: Beaumes de Venise.

Vineus, Vineux

Engels, Frans: wijnig, zoals wijn. Wijn met een krachtig aroma van druiven.

Vinho

Portugees: Wijn.

Vin jaune

Frans: gele wijn. Komt uit de Jura (Arbois) en wordt gemaakt van de savagnindruif.

Viniculture

Engels: Wijnbouw.

Vinifera

Komt uit het latijn en betekent wijndragend. Vitis vinifera is de wijnstok waarvan uit de druiven wijn wordt gemaakt.

Vinificatie

Wijnbereiding. Engels: Vinification. Bereidingsproces, waarbij de most wordt omgezet in wijn.

Vino

Italiaans, Spaans, Tsjechisch en Russisch voor wijn.

Vino de mesa

Spaans: Tafelwijn.

Vino di tavola

Italiaans: Tafelwijn.

Vino espumoso

Spaans: mousserende wijn.

Vino santo

Italiaans: zoete wijn gemaakt uit ingedroogde druiven.

Vintage

Engels: oogst of oogstjaar. In de portstreek wordt en Port met een jaartal vintage genoemd.

Vitis

Wijnstok. Zie ook Vitis vinifera.

Vitis vinifera

Komt uit het latijn. Wijnstok, wijnrank van het ras vinifera en van het geslacht vitis. Enige soort waarvan van de druiven ook wijn wordt gemaakt.