Iedere maand zet een gebruiker van Wijntraining online een bepaalde druif of gebied in de "Spotlight" Deze keer is het de beurt aan Jan Huner, Jan neemt de pen over van Patrick Rikken. Hij schreef in december een inspirerend stuk over de Malbec druif


Begin 1983 werd ik voor mijn werk een half jaar in Rome gedetacheerd. Voor een italofiel als ik was dat bepaald geen straf. Op de avond van de eerste werkdag ging ik met enkele collega’s naar de wijk Trastevere voor een gezamenlijk etentje. Ik koos daar een aardig ogend restaurantje uit, en vroeg allereerst naar de wijnkaart. Ik wist toen nog niet veel van wijn, maar ik zag op de kaart een Barolo uit 1971. Die naam had ik al vaker gehoord, en ik was wel benieuwd hoe die beroemde wijn nu eigenlijk smaakte. De ober leefde zichtbaar op toen ik hem vroeg of die fles zijn prijs waard was; una bellissima bottiglia, signore! 

Barolo bepaald geen allemansvriend.

De man had gelijk: zoiets indrukwekkend had ik nog nooit geproefd. De smaaksensatie was tegelijk weelderig en stevig, zonder een spoor van zoet. Ik kon het toen nog niet goed benoemen, maar later hoorde ik dat de aroma’s van een goede en rijpe Barolo zowel aan teer als aan rozen doen denken. Mijn 2 tafelgenoten daar in Rome konden mijn impressie van weelderigheid echter niet delen: zij vonden deze wijn juist wat hard en droog. Zo gaat het met de wijnen van de Nebbiolo druif: het zijn bepaald geen allemansvrienden. Wil je meer weten over wijn? DOWNLOAD dan de 5-delige GRATIS video cursus

Slow Food beweging

Praat je over wijn uit Piëmonte, dan heb je het vooral over de Langhe: een heuvelachtig gebied ten zuiden van Turijn. Die streek is niet alleen beroemd om zijn wijnen, zoals de Barolo en Barbaresco, maar ook om de witte truffel. Staat een Barolo al garant voor uitgesproken smaakimpressies, in combinatie met witte truffel wordt het dubbel feest. De Langhe is overigens de bakermat van de Slow Food beweging: niet verwonderlijk als je ziet hoeveel aandacht en zorg daar wordt besteed aan de productie, bereiding, en consumptie van voedsel en drank. 

Alternatieven voor Barolo

Hoe lekker een goede Barolo ook kan zijn, het is beslist geen wijn voor alle dag. Daarvoor is hij niet alleen te duur (wantrouw Barolo’s van minder dan € 20!), maar ook te uitgesproken van karakter. Het zijn echte eetwijnen, minder geschikt voor een glaasje later op de avond.  Er zijn ook eenvoudigere en goedkopere wijnen van de Nebbiolo (“de mistige”) druif te koop. Dat is meestal jongere aanplant die een korte opvoeding op hout heeft gehad. Ik heb er diverse geprobeerd, maar ik werd er niet vrolijk van. Een beter alternatief is een Barbera uit Alba of Asti. De Barbera druif geeft stevige maar sappige wijnen met een kenmerkend bittertje.  Breed inzetbaar, maar toch ook vooral bedoeld voor bij de maaltijd. 

Doen ze in Piëmonte ook aan witte wijnen? 

Jazeker, en ook die komen van inheemse druivensoorten met een geheel eigen karakter. De wijnen van de Arneis druif zijn sappig en fris-aromatisch. Heel geschikt ook als aperitief. De mooiste komen uit de Roero streek, ten noorden van de stad Alba. Iets simpeler is de Gavi, gemaakt van de Cortese druif. Zoek je toch een Piëmontese wijn voor laat op de avond? Waarom geen Moscato d’Asti? Een goede Moscato is weliswaar vrij zoet, maar niet klef. En met slechts 5,5 % alcohol is het een prettig slaapmutsje. Oh ja je kunt ook geweldig skiën in dit veelzijdige gebied! Zie ook de video op WTOL Academy

Wil jij ook meer leren over wijn? 

Het online programma is een ideale eerste opstap! 

Natuurlijk kun je ook divers praktijktrainingen volgen. 

0 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *