Afgelopen week ben ik mee gegaan met een eiland tour op Mallorca met een bus vol Belgen, Fransen en Nederlanders. 

De tour was buitengewoon informatief, alle bezienswaardigheden werden correct benoemd, voorzien van alle jaartallen en bouwstijlen. Tijdens deze eilandtour verliep eigenlijk alles op rolletjes. Geen fout te bespeuren… Wat ik miste was een beetje jus… een anekdote, plezier bij de gids en deelnemers. 

De tour deed mij denken aan bijna aan perfectie grenzende wijnen. Wijnen waar alle smaak uit beredeneerd is. Foutloze wijnen volgens kenners. 

Wijnexperts zijn vaak op zoek naar “correct” gemaakte wijnen. Wijnen die zuiver en schoon zijn, waar geen fout in te vinden is. In wijnconcoursen worden hier dan door deze “wijnexperts” punten aan gegeven. 

Laatst stond ik naast zo’n expert die een Champagne beoordeelde. Ik citeer… en is echt gebeurd hè… “Wat een slecht gemaakte Champagne, te veel hout, weinig zuren, deze krijgt niet meer dan een 8”.

Zijn we een beetje doorgeslagen? Wellicht niet helemaal ‘correct’ gemaakt, maar voor heel veel mensen heerlijk te drinken. Door het hout en de lage zuurgraad juist meer toegankelijk voor een breed publiek. 

Afwijkingen en onzuiverheden kom je overal wel tegen, dat maakt het juist interessant en smeuïg. Denk maar eens aan de stalgeur bij wijnen uit de Languedoc of Bourgogne. Goût de Pétrol bij Rieslingwijnen, buxus bij Sauvignon blanc en groene paprika in Bordeaux en zo kan ik nog wel even door gaan. 

Buiten Europa worden zelfs deze “onzuivere” niet “correcte” smaken uitvergroot in de wijn. Mijn advies: Blijf vooral “foute” wijnen maken” We vinden het immers lekker!

Natuurlijk zijn wijnen met kurk geur of oxidatieve tonen ook fout en vooral niet lekker. Deze stuur je in het restaurant uiteraard direct terug!

Wil je meer weten over het proeven van wijn? Welke factoren bepalen de kwaliteit van wijn? In mijn GRATIS 5-delige videocursus vertel ik er alles over. Vul je gegevens in en je ontvangt om de drie dagen een nieuwe video. De eerste video ontvang je direct na aanmelding!

0 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *