Ik vraag het aan Paul Visser, een zeer ervaren Personal Trainer gespecialiseerd in figuurverbetering en vetverlies. Als oprichter van succesvolle fitness- en personal training onderneming: OmegaFit, geeft Paul naast Personal training, small-group training en voedingsadvies ook Workshops, Seminars en (interactieve) presentaties over voeding en fitness. (meer info: PaulVisser.info)

Over het onderwerp ‘is wijn gezond?’ zijn een hoop tegenstrijdige berichten geweest de afgelopen jaren. Enerzijds heb je de anti-alcohol campagne die ons wil overtuigen wat alcohol allemaal kapot maakt, anderzijds de pro-wijn campagne die ons wil overtuigen dat wijn goed zou zijn voor hart en bloedvaten en zelfs kanker kan voorkomen. Wat is nu waar?

 

Is wijn goed voor hart en bloedvaten

Dat wijn goed zou zijn voor hart en bloedvaten heeft te maken met de alcohol in wijn. Onderzoek toont dat matig gebruik van alcohol het HDL-cholesterol (goede cholesterol ) verhoogt. Ook vermindert het de hoeveelheid bloedplaatjes in het bloed wat zorgt voor betere doorstroming en daardoor verminderde kans op trombose. Dit werkt trouwens met alle soorten alcohol, een biertje is dus even goed voor je hart als een wijntje.Bij grotere alcohol consumptie verdwijnt dit voordeel omdat veel alcohol ook het LDL-cholesterol (slecht cholesterol) laat stijgen waardoor je aderen juist wel weer gaan dichtslippen.

Conclusie: Ja! Maar met mate…

Beschermd wijn tegen kanker?

Dat wijn goed zou zijn tegen kanker heeft te maken met de antioxidanten in wijn (o.a. de tannines), en met name het stofje resveratrol. Resveratrol is een stofje dat in de schil van de wijndruif is te vinden en vind je alleen in rode wijn.  In witte wijn zou dit voordeel dus niet voorkomen. De claim dat dit stofje kanker voorkomt is onderzocht door pure resveratrol aan muizen toe te dienen. De muizen die onderzocht worden bleken inderdaad minder vaak kanker te krijgen dan muizen die het stofje niet hadden gekregen. Wat we helaas niet horen is dat om deze voordelen te krijgen bij mensen, we ongeveer 300 flessen wijn per dag zouden moeten drinken. De resveratrol die je binnen krijgt met enkele glazen wijn zal dus niet veel verschil maken. Bij alcohol daarentegen is wel degelijk bewezen dat groot gebruik kanker kan veroorzaken.

Conclusie: Niet waar!

Alzheimer dan?

Dit fabeltje is nog erger dan het beschermen tegen kanker. Wederom gaat het om het stofje resveratrol, en wederom getest op muizen. Om voor alzheimer beschermd te worden door wijn zou je ongeveer 1000 flessen op een dag moeten drinken…

Dus toch niet zo gezond?

We moeten realiseren dat wijn een genotsproduct is. Een extraatje. Een momentje op de dag waar je even lekker van kan genieten. Zolang je niet teveel drinkt zal het je gezondheid niet verslechteren maar ook niet verbeteren. Wijn drink je niet om gezond te blijven, je drinkt het omdat het lekker is. Niet omdat het goed is voor je hart of omdat het je zou beschermen tegen ziektes. Daar hebben we andere drankjes voor en die zijn lang niet zo lekker!”

Wil je meer weten over wijn en gezondheid? – Download dan het GRATIS E-Boek “365 dagen wijn

 

 

Op donderdagmiddag 12 januari 2017 hebben wij op de Horecava het officiële SVH-erkenningskeurmerk ontvangen voor haar opleiding Wijntraining Online (WTOL) Basis, die opleidt voor het examen SVH Wijn 2. Hiermee zijn we de eerste wijnopleiding in Nederland die erkend is volgens de vernieuwde SVH Erkenningsregeling Horecaopleidingen 2016. 

Eerste wijnopleider die aan de eisen voldoen die de horeca branche stelt. 

Met deze officiële erkenning voldoet Wijntraining Online aan de vastgestelde criteria gericht op het waarborgen van de kwaliteit van ons opleidingsprogramma, de kwaliteitszorg en de klachtenbehandeling. Het volledige traject bestaat uit het beoordelen van het lesmateriaal, een inhoudelijke toetsing van de opleidingen, een audit op de locatie en een mystery visit om te controleren in hoeverre theorie en praktijk van de opleiding overeenstemmen. Wij zijn trots dat we als eerste wijnopleider aan de eisen voldoen die de horeca branche stelt. 

WTOL voorziet in een grote behoefte in de horeca.

SVH-directeur Ricardo Eshuis: “Wijntraining kan voor een belangrijk deel online. Het proeftechnische deel moet echt in de praktijk gebeuren. Daar zat voor deze opleider de uitdaging. De leermethode van WTOL is zo ingericht dat online theorie en offline praktijk elkaar in een goede mix versterken. Daarmee voorziet deze opleider in een grote behoefte in de horeca: online leren waarbij medewerkers kort van de werkvloer zijn maar wel goed worden opgeleid en begeleid naar het examen SVH Wijn 2.”

Unieke leermethode.

Wij gebruiken een unieke leermethode, het zo genaamde; “Serious game learning” en Blended Learning. oftewel leren door vermaak in combinatie met praktijktraining. Voor de toetsing van al onze examens maken wij gebruik van de nieuwe SVH Wijnexamens. 

Het is onze ambitie om al onze cursussen en opleidingen te laten toetsen en te erkennen door SVH, zodat werkgevers en leerlingen een goede kwalitatieve keuze kunnen maken voor een op de praktijk gerichte wijnopleiding die geschikt is voor de horeca. In de afgelopen jaren is onze aanpak een succes formule gebleken voor vele studenten van middelbare scholen, verschillende hotelketens en diverse wijnimporteurs.  

 

Over SVH

SVH (Stichting Vakbekwaamheid Horeca) staat achter de Nederlandse horeca. Kerndoel is het vergroten van de vakbekwaamheid in de horeca en alle branches waarin hospitality van belang is. Samen met partners uit het onderwijs, politiek en bedrijfsleven stelt SVH kwaliteitseisen voor de branche vast. Op basis daarvan worden examens en leermiddelen ontwikkeld voor het onderwijs, opleiders en ondernemers. SVH beheert ook de SVH Meestertitels en organiseert diverse brancheactiviteiten. Voor meer informatie: www.svh.nl.

WTOL Kennisniveau

WTOL 1 – Een kennismaking met wijn

WTOL 2 – Basis (Kennisniveau SVH wijn 2)

WTOL 3 – Gevorderd (Kennisniveau SVH wijn 3))

WTOL 4 – Gevorderd (Vinoloog van de WTOL Academy® (Kennisniveau SVH wijn 4 – Gastronoom/sommelier))

In de afgelopen 10-15 jaar hebben er twee grote ontwikkelingen plaatsgevonden in ons kleine kikkerlandje: 

1. Meer mensen zijn wijn gaan drinken

2. Meer mensen zijn bewust bezig met hun gewicht en hun gezondheid

Nu lijken deze twee dingen in eerste instantie niets met elkaar te maken te hebben. Totdat je een wijnliefhebber bent. En opeens wel heel dwingende blikken van je partner krijgt richting de weegschaal na kerst en oud en nieuw… En dan rijst ineens de vraag: Moet ik mijn grote liefde voor het hemelse druivenvocht aan de kant gaan zetten voor een strakke taille? 

Moet ik mijn grote liefde wijn aan de kant gaan zetten voor een strakke taille?

Terechte vraag. Zeker gezien het feit dat je inmiddels bijna wekelijks in het nieuws een of ander onderzoek hoort over alcohol en de gezondheidsvoordelen of -nadelen. Hierdoor weet je niet meer wat je nu wel en niet moet geloven. Er is goed nieuws, maar eerst is het nuttig om te weten waar al die onderzoeken vandaan komen en waarom ze gehouden worden. Dan weet je namelijk meteen waarom je eigenlijk helemaal niets kunt geloven van die onderzoeken. 

Bedrijven en bedrijfsorganisaties financieren onderzoeken

Onderzoeken worden gedaan door wetenschappers, die kunnen putten uit beperkte fondsen om deze onderzoeken te bekostigen. Dit biedt mogelijkheden voor bedrijven en bedrijfsorganisaties om juist die onderzoeken te financieren, die zijzelf graag gedaan zien worden. En hoe groot denk je dat de kans is dat deze onderzoekers hun grootste financier ten gronde gaan richten met negatieve uitslagen voor deze bedrijven? Juist. 

Als je dan ook bedenkt, dat kranten vooral pakkende krantenkoppen gebruiken en vaak de echte conclusies uit een onderzoek volledig negeren, kun je wel bedenken dat je beter een keer kunt glimlachen als je weer zo’n artikel leest, in plaats van dit op borrels door te gaan vertellen. 

Zelf onderzoek

Mijn visie is om minder te geloven, wat mensen schrijven en meer zelf te testen. We zijn allemaal unieke mensen, met unieke voorkeuren en beperkingen. 

Wat ik in de afgelopen jaren wel heb ontdekt, is dat het drinken van een glas rode wijn (of twee) je pogingen om overtollig gewicht kwijt te raken, niet beïnvloeden. Niet positief, maar ook niet negatief. Bier, witte wijn (zeker zoete!), likeuren en sterke drank blijken overigens wel allemaal boosdoeners te zijn. 

Kom niet aan mijn wijntje


Dit is niet alleen mijn ervaring, maar ook die van de inmiddels meer dan 2300 mannen en vrouwen in de leeftijd van 18-78 jaar, die ik heb mogen coachen naar een gezondere levensstijl. Zelf ben ik al meer dan 18 jaar een groot wijnliefhebber. Toen ik in 2013 had “meegezwangerd” met mijn vriendin en pakweg 15 kilo te zwaar was geworden, wilde ik veel dingen laten staan om zo snel mogelijk weer een gezond persoon te worden. 

Gelukkig bleek dat ook niet nodig te zijn en vlogen de kilo’s eraf, terwijl ik iedere avond heerlijk op de bank kon genieten van een uitstekend glas merlot, tempranillo of die heerlijke Spätburgunder uit de Pfalz. Dus laat je hoofd niet gek maken door wat er allemaal om je heen geroepen wordt, maar verenig het nodige met het aangename. 

Mark Soons is voormalig wijndocent, die met zijn bedrijf mensen helpt om de kwaliteit van hun leven te verbeteren www.marksoons.nl meer informatie

Wil je meer weten over wijn en een gezonde levensstijl? Download dan het GRATIS E-Boek “365 dagen wijn “Past wijn in een gezonde levensstijl

Een gezond en sprankelend 2017 toegewenst!