De bubbeltaks gaat verdwijnen! Mousserende wijn is vanaf 2017 geen luxe meer HIEPERDEPIEP HOERA! De politiek heeft na een lobby van de KVNW (Koninklijke Vereniging van Nederlandse Wijnhandelaren) een akkoord bereikt om de extra accijns op belletjeswijnen per 1 januari 2017 af te schaffen. 

Worden alle bubbelwijnen goedkoper?

De accijns op mousserende wijn bedraagt nu nog €254,41 per hectoliter, en dat wordt over een paar weken €88,30. De accijns op bubbel wijnen zoals Cava, Prosecco en Champagne worden dus met ongeveer twee derde verlaagd, tot het niveau van stille wijn. Betekent dit nu dat ook in de winkel én in de horeca alle bubbelwijnen goedkoper worden? Zal het verschil doorberekend worden naar de klant of gast? Onderstaand vast een mooie tip! 

Champagne uit Spanje

In 1980 werden er iets meer dan 10.000 flessen geproduceerd, anno 2016 ruim 155 miljoen. Een reden te meer om Cava eens nader te bekijken.

Cava, de mousserende wijn van Spanje, in Nederland misschien wel het meest bekend geworden door zijn prijs/ kwaliteitverhouding. Cava is een mousserende wijn die altijd volgens de methode traditionelle wordt gemaakt. Oftewel de tweede gisting op de fles. Dezelfde methode als Champagne. Inclusief de toevoeging van de liqueur de tirage die dan weer zorgt voor de verschillende smaaktypen. (van brut nature tot dulce.) 

Cava Capital

Cava wordt hoofdzakelijk gemaakt van de macabeo, xarel.lo en parellada druiven. Er zijn ook andere druiven toegestaan. Vooral in de laatste jaren zijn er verschillende producenten bezig met het gebruik van chardonnay en pinot noir. En er zijn ook Cava’s op de markt van bijvoorbeeld alleen Viura druiven (=macabeo). In tegenstelling tot champagne waarbij de druiven uit één bepaald gebied komen, komen de druiven voor Cava uit verschillende gebieden in heel Spanje. Er zijn zelfs 159 gemeentes die volgens voorgestelde regels Cava mogen produceren. Al is het gebied rond Barcelona het zogenaamde “Cava Capital”.

Cava’s de “paraje” calificado

Sinds kort zijn er ook de zogenaamde Cava’s de “paraje” calificado. Je kunt dit het best vergelijken met “grand cru’s”  zeg maar de betere wijngaarden. Dit is voor mousserende wijn geen overbodige luxe. Vaak wordt de bubbel verkocht zonder dat men weet welke kwaliteit er onder de kurk zit. Met de Cava’s de “paraje” calificado is er meer duidelijkheid. In ieder geval kunnen jij en ik de volgende keer de betere Cava’s eruit halen en volgend jaar ook nog voor een betere prijs?

Wij wensen iedereen een gezond en vooral bruisend 2017! 

Om je wijnkennis te vergroten is onze jaar kalender inmiddels live. Kijk boven aan de pagina.  

29 – 31 maart Wijnreis naar Valencia meer informatie

24 – 28 april Wijnkenner in een Week op Mallorca. meer informatie

Dat je in Spanje geweldige wijnen kan vinden is allang bekend. Het is zelfs een wijnland dat voor veel mensen een vertrouwd adres is geworden, bovendien met een prima prijs kwaliteit verhouding. Wat zijn de Spaanse wijnen die volgens ons perfect passen bij de feestdagen? De volgende 5 witte en 5 rode wijnen hebben wij hiervoor special geselecteerd.

Cava MVSA Brut  


Dè mousserende wijn van Spanje. Een echte Cava heeft een methode traditionele ondergaan. (Tweede gisting op de fles)  wijnen uit Spanje die gemaakt worden volgens deze methode hebben altijd een vierkantige ster onderop de kurk. Cava MVSA is ook verkrijgbaar in semi,  zoet en rosado. Suggestie: Cava met verse oesters.

La Guita Manzanilla 


"La guita" betekent in het Spaans koord of touw maar wordt ook wel gebruikt als synoniem voor geld. De sherry is fris met geuren van bloemen, kamille, flortonen en gedroogde amandel. De smaak is verfrissend en licht met een ziltig afdronk, Suggestie, Heerlijk als aperitief tijdens de shapas, tapas en aan tafel.

NEBLA, VERDEJO

Onze huiswijn uit Rueda. kruidigheid, citroengras, gecombineerd met sappig fruit als appel,peer en perzik  met een aangenaam fris zuur. Juist dat frisse zuur zorgt vaak voor de combinatie met gerechten. Heerlijk bij tong of de paella.

De Hoya de Cadenas 130 Blanco

Deze wijn is door Vicente Gandia (Valencia) uitgebracht ter gelegenheid van hun 130 jarig bestaan. Gandia noemt dit haar ‘signature wijn’ die in beperkte oplage wordt geproduceerd. De Cuvee 130 Blanco is een blend van Sauvignon Blanc en Verdejo. De smaak is fris, intens en lang met een lichte bitter in de afdronk. Suggestie: gevulde kalkoen

CON UN PAR, ALBARIÑO


Albarino. Deze witte druif geeft aromatische wijnen, fris en aangenaam droog. Het wijngebied Rias Baixas is zijn thuishaven. Heerlijk om zo te drinken als aperitief, maar ook ideaal bij verschillende visgerechten bijvoorbeeld coquilles of bij pikantere gerechten als Spaanse pepers met ansjovis.

LES TERRASSES PRIORAT OLD VINES

Alvaro Palacios bouwde na zijn wijnstudie in Bordeaux er zijn eigen wijndomein op. Wijnmaker van het jaar…Met Les Terrasses van 60 jaar oude stokken biedt Alvaro een koopbare Priorat wijn. De wijn heeft aroma’s van frambozen, kersen en pruimen maar ook van koffie, kruiden en natte aarde. De smaak is vol, rond met duidelijke tannines en een lange afdronk. Suggestie: Ossobucco.

LA MONTESA RESERVA SELECCION ESPECIAL (Rioja) 

Van de zelfde wijnmaker al de wijn uit Priorat. Deze wijn behoeft bijna geen introductie. De Spaanse klassieker zullen we maar zeggen.  Vaak al mooi als Crianza en geweldig als gran reserva. Deze rode wijn van biologisch geteelde Garnacha, Tempranillo, Mazuelo en Graciano wordt op traditionele wijze gemaakt. De rijping op eiken vaten duurt 16 tot 18 maanden.  Ze zijn vol en krachtig. Misschien wel de beste keuze voor het hoofdgerecht. Suggestie: Ossenhaas of bij de harde kazen. Let er natuurlijk wel op welke saus je erbij serveert.

NEBLA, TEMPRANILLO

Deze Ribera del Duero is een jonge Duero wijn, wel van meer dan 25 jaar oude stokken. Na de vinificatie volgt lagering gedurende 4 maanden op nieuw eiken vaten. Persoonlijk vind ik dit misschien wel het best bewaarde geheim van Spanje. Vol en krachtig gecombineerd met Spaanse elegantie. Suggestie: Voor bij de steak of de chorizo .

GENERACION 1 

Generation 1 is vernoemd naar oprichter Vicente Gandia. Oude stokken van de typisch inheemse druif Bobal uit Utiel-Requena zijn de basis voor deze wijn. De wijn, die naast Bobal van Cabernet en Shiraz is gemaakt, heeft een intens dieprode kleur en aroma’s van rood fruit, zwarte bessen en vanille maar ook een aardse toon. De smaak is intens, kruidig en heeft een hint van drop in de afdronk. Suggestie: Gestoofd rundvlees in rode wijnsaus. 

MUSEUM REAL RESERVA, DO CIGALES

Krachtig en kruidig met de smeuïge, fruitige smaak van zwarte pruimen. De kruidigheid, met aroma’s van specerijen en kokos, is afkomstig van de vaten van Frans eikenhout waarop deze reserva 2 jaar heeft gerijpt. Karafferen en in grote glazen schenken helpt om de wijn ten volle tot zijn recht te laten komen. Suggestie: Geweldig bij een stuk geroosterde entrecote met kruiden boter. 

Wil je meer weten over Spaanse wijnen? 

29 – 31 maart Wijnreis naar Valencia meer informatie

24 – 28 april Wijnkenner in een Week op Mallorca. meer informatie

Spaanse wijnen en wijngebieden meer informatie

Italianen staan vooral bekend om het eten. En Italianen doen dat ook graag. Het is een tijd om samen te komen met de familie of te delen met vrienden en kennissen. Eigenlijk is iedereen er welkom, er is altijd genoeg. Vanaf het moment dat je er bent tot dat je weer vertrekt staat er eigenlijk altijd wel iets te eten klaar.

Een Italiaan zonder pasta

Natuurlijk begint de maaltijd met een Italiaans aperitief, prosecco, een martini of spritz. Een schaaltje met echte Italiaanse olijven, kaas, ham en salami ontbreekt evenmin. De familie, zaken en politiek worden doorgesproken en het kan er soms heftig aan toe gaan. Wanneer iedereen aanwezig is, komen de wijnglazen op tafel en kan het voorgerecht komen. We drinken wit: Bianca di Custoza of een Pinot Grigio della Venezia uit Veneto, gevolgd door een bord dampende pasta. Want zeg nou zelf, een Italiaan zonder pasta is als een dag zonder zonneschijn. 

Italianen drinken liever rood dan wit

Ergens tussen de pasta en het hoofdgerecht wisselen we van wijn. Het is mij opgevallen dat Italianen op de een of andere manier een grotere liefde hebben voor rode wijn. Het doet ze meer, zit meer Italiaanse passie in zullen we maar zeggen. Misschien een beetje macho gedrag of misschien wel “status quo” ? ik weet het niet. De keuze is wel vaak voor de vollere rode wijnen. Wijnen met een gemiddeld tot hoog smaakgehalte. Een Chianti of een Vino Nobile di Montepulciano gemaakt van hoofdzakelijk de Sangiovese druif van wijngaarden rondom de gelijknamige stad in Toscane.

Passie en bravoure

Nadat iedereen één of twee borden pasta heeft gegeten kan het hoofdgerecht op tafel komen. Vis én vlees, aardappels, groenten. Enne deze keer een speciale wijn!  Deze wordt uiteraard op z’n Italiaans, zo halverwege het hoofdgerecht met passie, bravoure en bijkomende armgebaren gepresenteerd. Het is haast een officiële plechtigheid van de heer des huizes. Misschien wel één van de dingen die wij als Nederlanders van de Italianen kunnen leren. Italië heeft natuurlijk ook geweldige wijnen te bieden. Van Brunello di Montalcino uit Toscane tot Barolo’s uit Piëmonte of van Amarone’s uit de Veneto tot de super Tuscans. Het zijn zeker wijnen om te ontdekken, te proeven en iets bij te eten.

Wil je meer weten over Italiaanse wijnen? Wil je meer weten over Italiaanse druivenrassen en wijngebieden? In ons online wijnprogramma lopen we de belangrijkste druivenrassen en wijngebieden door


Bij het online leren over wijn hoort natuurlijk het oude vertrouwde proeven van wijnen. Wij hebben hiervoor verschillende proefpakketten samengesteld. Wil jij de kunst van presenteren uitproberen of Italiaanse wijn ontdekken kijk dan eens naar één van de twee Italiaanse wijnpakketten

Iedere maand zet een gebruiker van Wijntraining online een bepaalde druif of gebied in de "Spotlight" Deze keer is het de beurt aan Vincent Bakker. Vincent is helemaal verknocht aan wijn, privé maar vooral ook professioneel als sommelier. Vincent volgt op dit moment de Vinologen Opleiding

De verscheidenheid van Portugese wijn is groot. Het is een relatief lang gerekt land met verschillende klimaten. (Zo staat de noord kant bekend als de meest regenachtige gebied van Europa). Portugal is een land dat vooral bekend staat om zijn inheemse druivenrassen. Denk aan bijvoorbeeld aan de Arinto, Touriga Nacional, Loureiro, Gouveio, Verdelho en zo kunnen we nog wel doorgaan.

Wist je dat de Tinta Roriza dezelfde druif is als Tempranillo?

De laatste jaren zie je verschuivingen. Nieuwe aanplant of herplantingen en veel meer het zogenaamde “moderne” wijn maken. Waarbij kwaliteit en toegankelijkheid centraal staan. Het is een land die voldoende heeft te bieden. Van strak droge wijnen als de Vinho Verde of Bucelas tot weelderig zoet als bijvoorbeeld de Moscatel de Setubal van het schiereiland net onder Lissabon. Wist je dat de Tinta Roriz druif plaatselijk bekend als de Aragonez, dezelfde druif is als de Spaanse Tempranilo. En dat Tinta Roriz éen van de vijf druiven is voor port . (Voetnoot: de vijf officiële druivenrassen voor port: Tinta Roriz, Touriga Nacional, Tinta Barroca en Tinto Cão) En toch kiezen de meeste mensen een Spaanse Tempranillo.

Over Madeira kunnen we wel zwijgen

Opvallend voor Nederland is ook de aanschaf van Port. Nederlanders doen mee in de top 10 port drinkers. Voornamelijk dan in de instap. Ruby en Tawny is al gek genoeg. Andere landen zoals bijvoorbeeld Amerika die steken er boven uit met speciale Port. De Vintage of LBV (late bottled Vintage) worden hier veel meer gedronken. En over Madeira kunnen we misschien wel beter zwijgen. Een geweldige en speciale wijn van het gelijknamige Eiland Madeira die in Nederland meer in de pan tegen komt dan op de tafel. Gelukkig dan wel de goedkopere variant. lees er meer over in de Madeira blog.

Al met al zit je voor alle gelegenheden goed in het wijnland Portugal. Van aperitief tot dessert is er wel een mooie combinatie te vinden. Je begint bijvoorbeeld met een heerlijk glas port of een heerlijke Espumosas uit Lissabon. Daarna een strak droge witte wijn als vinho verde of Bucelas. Een rijpe rode wijn uit de Douro bij een mooie ossenhaas. Moscatel de Setubal bij een tarte tartin met peer. Een Nirvana’s port of Madeira Malmsey voor bij de chocolade. Een heerlijke tawny bij de Old Amsterdam..

Ontdek Portugal

In ieder geval raad ik je aan dit geweldige wijnland te ontdekken. Dit kan met ons proefpakket of door de volgende keer wel een geweldige Portugese wijn mee naar huis te nemen. Wil je meer weten over druivenrassen en wijngebieden? In ons online wijnprogramma lopen we de belangrijkste druivenrassen en wijngebieden door. Bij het online leren over wijn hoort natuurlijk het oude vertrouwde proeven van wijnen. Wij hebben hiervoor verschillende proefpakketten samengesteld.