Argentinië is een groot land. Met maar liefst een lengte van 3460 kilometer en half zo breed (1580 kilometer). Door de enorme lengte heeft het verschillende kenmerken. In het Noorden is het haast subtropisch warm en in het uiterste zuiden koud en droog. De Andes gebergte zorgt voor een natuurlijke beschutting die voor sommige delen gecompenseerd wordt door irrigatie (het bedruppelen van de wijngaard).

Klimaat

Door de warmte in het Noorden en Midden worden de meeste wijngaarden aangelegd op de hellingen ( 1500 meter a.s.l.). Dit zorgt overdag voor optimale positie tot de zon en ‘s avonds voor afkoeling. Er is sprake van een groot verschil in de dag en nacht temperatuur. Dit zorgt dat de druiven voldoende aroma’s kunnen ontwikkelen en behouden.

Druivenrassen

Argentinië Staat vooral bekend om zijn Malbec wijnen. Een rode druif die ooit uit Frankrijk is meegekomen. In wit is het vooral bekend geworden door de Torrontés druif. Een druif die vooral aromatische wijnen geeft. Droog tot licht zoet. De Bonarda is het vermelden waard; een druif die eigentijdse wijnen geeft. Daarnaast verschillende druiven zoals Tempranillo, Pedro Ximénez, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot noir, Chardonnay en Sauvignon blanc.

Bodegas Luigi Bosca

Een nationaal en internationaal bekend wijnhuis dat al ruim 140 jaar in familie bezit is. De wijnen van Finca de Linda komen van een 32 hectare grote wijngaard in Vistalba een gebied in Mendoza. Luigi Bosca heeft de visie van verantwoord wijn maken. Dit houdt in zorgen voor de grond waarop de druif gedijt. En zorgen voor alle middelen om een kwaliteitswijn te produceren. Dus moderne technieken gebruiken om zo een optimale reflectie van de druif in de wijn te krijgen.

Eens verder snuffelen aan Argentijnse wijnen? Klik hier voor uitgebreide informatie

Dan Buettner, o.a onderzoeker voor National Geographic, reisde de hele wereld over en vond plekken waar de mensen gezond en vitaal oud worden. Hoe kan het dat deze mensen langer leven? Genetisch bepaald? Voeding? Een ander benadering van het leven? Past wijn in die gezonde levensstijl? 

Geheimen van een lang en gezond leven

De gezondste oudste mensen van de wereld hebben ons veel te leren over hoe je langer en rijker kunt leven. Deze mensen bezitten vaak meer kennis en wijsheid dan menig onderzoek over bijvoorbeeld alcohol en gezondheid. In de jaren negentig  van de 20e eeuw bleek uit Frans onderzoek dat Zuid-Europeanen veel minder last hebben van hart- en vaatziekten in vergelijking tot de meeste Noord Europeanen. Rode wijn werd hiervoor verantwoordelijk gesteld. 

Een paar jaar later bleek uit een groot Deens onderzoek dat volwassen mensen die regelmatig een glas wijn drinken, minder kans hadden op vroegtijdig overlijden dan bierdrinkers en gedistilleerd drinkers en vooral als geheelonthouders. Wijn is op zich geen geneesmiddel, wel een middel om ziekten te voorkomen.

Mediterrane levensstijl

Inmiddels woon ik in Spanje, om precies te zijn Mallorca en in dit mediterrane klimaat wordt er nogal wat wijn gedronken… een halve liter bij de lunch is hier zeer gebruikelijk. Hier in Mallorca en vele andere landen aan de middellandse zee, leven de mensen op een iets ander tempo dan wat wij gewend zijn in Nederland. Zoals in het eerder genoemde onderzoek van National Geographic over de geheimen van een lang leven, is de gemiddelde levensduur van mensen in een mediterraan klimaat hoger dan in andere gebieden. Onderzoekers over wijn, alcohol in het algemeen, tippen het onderwerp maar héél eventjes aan, maar ik wil hier wel dieper op ingaan. 

Een mediterraan dieet met een lekker flesje wijn mag dan goed zijn voor je algemene gezondheid, maar dat heeft niet alleen met de wijn en het eten te maken, maar zeker ook met je levensstijl. 

Past wijn in een gezonde levensstijl?

In mijn E-Boek omschrijf ik een aantal simpele aanpassingen van je levensstijl waarmee jaren kunt toevoegen aan je levensduur. Download hier het GRATIS E-Boek 

Op 20 – 23 maart 2017 organiseren wij een Vitaliteit Break op Mallorca. Je kunt je nu aanmelden. Meer informatie: VB-Mallorca.com

24 – 28 April Wijnkenner in een week. Mallorca

Het kiezen van een wijn is niet altijd eenvoudig. Hou je bijvoorbeeld van Chardonnay uit Australië, dan betekent dat niet dat je van alle Chardonnay-wijnen houdt. Sterker nog, het kan zelfs zo zijn dat een Franse Chardonnay-wijn uit de Chablis een totaal ander smaakprofiel heeft, veel strakker, denk hierbij aan citrusfruit. 

Smaakprofiel

De bepaling van jouw smaakstijl komt niet zomaar tot stand. Hier zit een wetenschappelijke theorie achter. Deze theorie gaat over smaakstijlen en beschrijft een visie op het combineren van wijnen en gerechten. Met behulp van deze smaakprofielen, kun je snel zien welke wijn bij je past. In ons basis E-Learning programma onderscheiden we 4 basis types. (Rosé en bubbels niet meegerekend) 

Fris fruitig wit.

Frisse, jonge witte wijnen hebben vaak een strak mondgevoel, een heldere kleur en frisse fruitige geuren. Gemaakt van bijvoorbeeld Sauvignon Blanc, Gruner Veltliner of Riesling. Kenmerkende wijnen in deze categorie zijn Sauvignon Blanc uit Nieuw-Zeeland, Verdejo uit de Rueda. Deze wijnen laten zich ideaal combineren met frisse salades met een klassieke dressing van olijfolie, citroensap.  

Vol en fruitig wit.

Volle witte wijnen met een ronde smaak en zacht mondgevoel, een  heldere gouden kleur en volle rijke geuren. Gemaakt van bijvoorbeeld Chardonnay, Albariño of Viognier. Kenmerkende wijnen in deze categorie zijn Chardonnay uit Argentinië, Albariño uit Spanje. Wijn-spijs combinaties lopen uiteen van visgerechten, gevogelte en rijke salades.

Licht rood.

Vriendelijke, lichte rode wijnen met een fruitig karakter, een soepele smaken. Geuren van klein rood fruit en kruidigheid zoals tijm en rozemarijn. Gemaakt van bijvoorbeeld Bobal,, Pinot Noir of Merlot. Kenmerkende wijnen in deze categorie zijn Pinot Noir uit Nieuw-Zeeland, Merlot uit Chili of Bobal uit Valencia. Wijn-spijs combinatie zijn gegrild gevogelte en pastagerechten.

Krachtig rood.

Stevige en complexe wijnen met een intense smaak en lange afdronk. Vaak een breed spectrum aan geuren van bessen, kruiden en specerijen soms zelfs geuren zoals leer en tabak. Kenmerkende wijnen in deze categorie zijn Spaanse wijnen, Italiaan wijnen zoals Barolo, Brunello en de Super Tuscans, Tempranillo’s uit Ribera del Duero en Rioja. De wijnen laten zich uitstekend combineren met een stevig stuk rood vlees met cantharellen, rijke wildgerechten met truffel en andere culinaire gerechten.

Wil je meer weten over de verschillende smaaktypes en smaakstylen? Volg dan ons Online Wijncursus.  

Vinoloog worden? De Opleiding tot Vinoloog kun je op ieder gewenst moment starten. De opleiding is online verkrijgbaar. Natuurlijk is het praktijkdeel zeer belangrijk. 

De wijnfles is de meest gebruikte verpakkingsmethode voor de uiteindelijk verkoop van een fles wijn. Dat weten weet je inmiddels wel… Maar waarom heeft een wijnfles een inhoud van 75 cl? en niet bijvoorbeeld 82 cl of 94 cl? Natuurlijk ik ben het eens, er zijn inmiddels veel verschillende inhoudsmaten: Quart/Piccolo 0,20L – Demi 0,375L  – Bouteille 0,75L  – Magnum 1,5L – Jéroboam 3L-  oplopend tot zelfs Melchior 18L. 

De gekste theorieën

De inhoud van een wijnfles werd in de 19de eeuw gestandaardiseerd en sindsdien doen de gekste theorieën de ronde over deze eigenaardige maatregel. Een wijnfles heeft een inhoud van 75 cl. omdat de longinhoud van de glasblazer ca 75 cl is. Of de inhoud van een fles is het verbruik van een gemiddelde maaltijd. Wat ik ook vaak hoor is: het is een gemakkelijke manier van transporteren. Eigenlijk is alles een beetje waar. Het antwoord van deze theorieën is niet terug te vinden in de Franse of Europese wetgeving. 

Het gaat gewoon om een historische praktijk.

In die tijd waren de Engelsen immers de grootste afnemers van Franse wijnen, maar onze Britse buren gebruikten niet dezelfde meeteenheid als ons. Hun eenheid, de ‘imperial gallon’, kwam precies overeen met 4,5 liter. Zij transporteerden Bordeauxwijnen in vaten van 225 liter, afgerond 50 gallons. Die 225 liter komt overeen met 300 flessen van 75 cl. En 300 is nu eenmaal een veel eenvoudiger getal om mee te rekenen dan 225. Het was dus: 1 vat = 50 gallons = 300 flessen.

Wil je meer weten over wijnen om nog beter je eigen wijnkeuze te bepalen.

Deel 1: Kwaliteitsfactoren van wijn

Deel 2: Hoe proef ik wijn?

Deel 3: Smaakprofiel van wijn

Deel 4: Wijn en wetgeving

Deel 5: Wijn & spijs uitgangspunten

Download dan onze GRATIS video workshop.