Op slechts twee uurtjes vliegen van Nederland of België wacht een typisch mediterraanse manier van leven, en dit met 300 zondagen per jaar. Voor natuur liefhebbers is dit eveneens een aantrekkelijk en veelzijdig eiland. Ver weg van de overvolle kusten komen wandelaars en klimmers in het stille binnenland aan hun trekken. Aan de voet van de imposante bergketen Serra de Tramuntana ligt het wijngebied Binissalem, met een eigen Denominacion Origen (D.O.) Ik wil je graag meenemen in een wijnreis door Mallorca. 

DO Binissalem en Pla i Llevant

Mallorca is het enige eiland met een eigen DO-classificatie in de eilanden groep Balearen (Mallorca, Menora, Ibiza en Formentera) twee zelfs: DO Binissalem en Pla i Llevant. Er wordt wijn gemaakt van internationale, maar vooral van plaatselijke druivenrassen. Met exotische namen als: Manto Negro, Callet, Prensal Balnc en Fogoneu.

Het zijn vrij onbekende wijnen.

Ga je mee op wijnreis naar Mallorca?  

Op 19-22 Juni 2016 bezoeken wij dit bijzondere eiland. Speciaal voor onze Online Wijncursisten bieden we deze reis tegen een zeer gereduceerd tarief. Deze wijnreis is bijna vol geboekt, maar wees gerust… in oktober gaan we weer! Wil je ook mee? Dat kan! Sterker nog je kunt GRATIS mee… Hoe? 

Stap 1: Like onze Facebook pagina. https://www.facebook.com/Wijntraining 

Stap 2: Maak een foto of pak een glas wijn! (beide mag ook natuurlijk)

Stap 3: Vertel waarom je mee wilt op wijnreis op onze Facebook 

Stap 4: die is er niet…

De leukste inzending gaat GRATIS met ons mee Juni! 

Ja ik wil graag mee met deze wijnreis en ontvang graag meer informatie? Klik dan hier

Voor onze Online Wijncursus studenten geldt een gereduceerd tarief: €395,- ipv €695,- Wil je ook onze online wijncursus volgen? Bekijk dan ons overzicht en vergelijk de mogelijkheden. 

Slow Wine? Ja inderdaad Slow Wine! 

Slow verwijst naar de methoden van landbouw en veeteelt, met respect voor het ritme van de natuur. Hierdoor ontwikkelen zich diepere en complexere geuren en smaken in ons eten en drinken. De term Slow Wine is afgeleid van Slow Food.

Eco-gastronomie 

Slow Food sluit aan bij een andere manier van leven, gericht tegen snelle massaproductie en standaardisering. Hiermee wil de producent een zogenaamd “eco-gastronomie” op gang brengen. Een streven naar duurzaamheid, biodiversiteit, met behoud van lokale verschillen, met behoud van een eigen identiteit. Slow staat ook voor, voldoende tijd van onze maaltijd, het genieten ervan, samen met degene met wie je aan tafel zit. Lees hier meerover in mijn E-Boek “ 365 dagen Wijn – Past wijn in een gezonde levensstyle? 

Slow wine is natuurlijke wijn. 

Er is veel discussie over wat nu verschillen zijn tussen biologische wijnen, biodynamische wijnen en natuurlijke wijnen. Ik ben heel optimistischer over de ontwikkelingen waarbij steeds meer vraag komt naar wijnen met karakter, gemaakt van inheemse druiven en met respect voor het ecosysteem en de creativiteit van de wijnmaker. Een mooi Nederlands voorbeeld hiervan is Wijngaard St Martinus. lees hierover in de vorige blog. 

Kenmerken van Slow Wine’s 

Ik noem hier een aantal kenmerken van de producenten die Slow Wine’s maken: 

1. De maker van natuurlijke wijn teelt het liefst zelf zijn eigen druiven.

2. De wijnmaker heeft de intentie om natuurlijke wijn te maken.

3. De wijnmaker is bereid hierin risico te nemen.

4. De druivenrassen zijn vooral lokale variëteiten uit een bepaalde regio.

5. Er worden geen kunstmatig gemaakte chemische stoffen gebruikt.

6. De wijnmaker volgt het natuurlijke beloop in het maken van de wijn. 

7. In het wijnbereiding worden geen middelen toegevoegd die de kleur, geur of smaak corrigeren.

8. Als sulfiet wordt gebruikt om te conserveren, dan is dat alleen op het moment van bottelen en slechts in een minimale dosis.

9. De wijnen zijn over het algemeen niet gefilterd of geklaard.

Helaas is de perfecte natuurwijn niet altijd mogelijk. Je kunt de perfecte natuurlijke wijn het beste te zien als het doel waarnaar de natuurlijke wijnmaker streeft…Soms is hij de ene keer hier dichter bij dan de andere keer. Elk jaar is immers weer anders.

Verantwoordelijk voor onze wereld

Zonder uitzondering zijn slow wijnen gemaakt door hardwerkende wijnproducenten, zij werken vanuit idealen, overtuiging en passie. Zij maken natuurlijke wijnen omdat zij zich verantwoordelijk voelen voor onze wereld, onze kinderen en onze toekomst. Het zijn vaak wijnmakers die tegen de grote stroom ingaan, hun wijnen zijn het resultaat van een natuurlijk proces waarin zo min mogelijk wordt ingegrepen. Het zijn unieke wijnen met een ziel, een eigen identiteit, een stevig karakter, net zoals de wijnmaker, die zelf ook een sterke persoonlijkheid heeft.

Wil je meer weten van wijn? Van 19 juni tot 22 juni bezoeken we verschillende wijngaarden in Mallorca. Zie hier de unieke mogelijkheid om daar aan deel te nemen. 

Door Theo Meijer: Gelukkig sta ik niet elke zondagmorgen om 06:30 op, maar met het uitzicht op een bezoek aan het Wijndomein St. Martinus in Vijlen en het fantastische weer is dit zeker geen straf. Wijngaard St Martinus is een grote speler in de Nederlandse en Belgische wijnbouw en is onderscheiden als de beste wijngaard in Nederland en België.

Sint-Maartensdronk

Dat er in Zuid-Limburg wijnbouw is is natuurlijk bij iedereen wel bekend. Tot in de  vijftiende eeuw, toen de zogenaamde Kleine IJstijd de gemiddelde temperatuur 1 à 2 graden deed dalen, bestond er in het Geuldal en het Maasdal een bloeiende wijnteelt en vandaar dat wijn in de Nederlandse St.Maartenviering(ter ere van Saint Martinus op 11 november) een rol had. De druiven waren inmiddels verwerkt tot most, die moest rijpen tot wijn (‘Sint Martijn, Sint Martijn, ‘t Avond most en morgen wijn’). Later zou als ‘Sint-Maartensdronk’ vooral gekruide bisschopswijn van elders gedronken worden.

Oenoloog aan de universiteiten in Geisenheim

Rond 09:30u worden bijzonder warm ontvangen door Stan Beurskens en zijn echtgenote Nienke, in het  fraai gelegen wijnkennis centrum. Onder het genot van een kop koffie en wat lekkers druppelden de overige mede cursisten binnen.

Om 10:00u was het de hoogste tijd om te starten met de masterclass. Als afgestudeerd Oenoloog aan de universiteiten in Geisenheim (Duitsland) en Stellenbosch(Zuid-Afrika) en bovendien met ruim 20 jaar praktijk ervaring was dit Stan helemaal op zijn lijf geschreven. 

Ozon en algen

Ongelofelijk met hoeveel passie en kennis Stan vertelt over de ontwikkeling van de wijnbouw in Nederland, en dat die zeker niet stil staat blijkt wel uit het feit dat het aantal  ha-wijngrond is gestegen van 30ha in 2001 naar 300ha in 2015. Nieuwe rassen, de specifieke kenmerken van de Nederlandse wijnbouw, duurzame teelt, prima kwaliteit, streekproducten beloven een mooie toekomst voor Nederland als wijnland… 

Mooi is om te weten welke mogelijkheden de wijnboer heeft om te kiezen uit rassen die het beste binnen zijn terroir passen. De kwaliteit van de rassen bepaalt naast het gebruik van nieuwe technieken, zoals ozon en algen, zijn ook het gebruik van pesticide zeker niet onbelangrijk.

Educatie en duurzaamheid

Na 2 uur wordt het de hoogste tijd om buiten de wijngaarden te gaan bekijken. Vlak bij het kenniscentrum ligt het proefveld, hierop staan diverse rassen aangeplant, waarvan onderzocht wordt wat de kwaliteit is na verloop van een aantal jaren.  Gelukkig is de grond droog en kunnen we met de “zondagse” schoenen door de wijngaard wandelen. 

Verrassend is om te horen dat mineralen zich tot wel 250 meter kunnen verplaatsen en zich onderling tussen de druivenrank percelen kunnen uitwisselen. Na de voortreffelijk lunch volgt nog de nodige theorie, PST(pulp stand tijd), gebruik van enzymen en gisten, wijnfouten, etc, etc, als leergierige cursisten nemen we de stof dankbaar op. Zo langzamerhand de hoogste tijd om wat van de “verborgen schatten” in de kelders te gaan bekijken en proeven. Educatie en duurzaamheid spelen een belangrijke rol, in de kelders van St Martinus. 

Je gaat het pas zien als je het door hebt

Bij het proeven van de diverse witte wijnen werden we verrast door het fraaie bouquet en de frisheid die de wijnen hebben. De inwerking van nieuwe houten vaten op rode wijn geeft een mooi inzicht in de tannines en de houtinwerking die de wijnen ontwikkeld hebben. Voor mij persoonlijk vond ik de mousserende wijnen, die een mooie mousse en zachtheid hadden heel verrassend.

Aan het eind van de dag komen we allemaal tot de conclusie dat de Nederlandse wijnbouw het hobbyisme inmiddels wel voorbij is, er worden hier gewoon zeer fraaie wijnen gemaakt!. Om Stan Beurskens te citeren: “Je gaat het pas zien als je het door hebt…” (Johan Cruijff) 

Wat is jouw ervaring met Nederlandse wijnen? Laat je reactie onderstaand eens weten!  

Afgelopen 12 maanden hebben wij een record gehaald in het opleiden van wijnliefhebbers middels ons Online programma, mobile app en praktijktrainingen. Gemiddeld zijn er 1700 gebruikers per dag live… en daar zijn we echt trots op! Een reden voor ons het E-Learning programma in een geheel nieuw jasje te steken. Nieuwe functionaliteiten, feedback per vraag, en iPad-vriendelijk. Ook zullen we met onze vertrouwde partner Oud Reuchlin en Boelen BV speciaal samengestelde wijnpakketten leveren die aansluiten bij de verschillende hoofdstukken. Ik houd je op de hoogte van de ontwikkelingen. We verwachten medio juni klaar voor de nieuwe stap te zijn. 


In de afgelopen periode kregen we ook regelmatig het verzoek om op dezelfde wijze een Vinologen Opleiding (niveau 4) aan te bieden. In de laatste maanden zijn we hier druk mee aan de slag gegaan. Onze WTOL Academy® is inmiddels een feit. Hier kun je de opleiding tot Wine Entrepreneur en/of Vinoloog volgen. Met al deze mooie ontwikkelingen in de laatste 12 maanden, voor ons een reden om een GRATIS app voor de smartphone weg te geven. 

GRATIS Mobile learning? 

Wil je meer weten over al die verschillende druivenrassen? Onderweg in de trein of in het vliegtuig, gewoon op je smartphone, wanneer het jou uitkomt… Leren over wijn was nog nooit zo makkelijk.  Verschillende onderzoeken wijzen uit, dat bij combinatie van zien en interactie, maar liefst 90% van de aangeboden informatie onthouden. De Wijntraining Online app speelt hierop in. Doordat de informatie op spelende wijs wordt aangeboden, wordt leren “Fun” 

Smaakprofiel en smaaktypes

De app is ingedeeld op smaaktypes van wijn. Een gemiddelde wijnliefhebber komt nou eenmaal niet een winkel binnen lopen met de vraag naar een Verdejo Rueda, maar vraagt naar een frisse witte wijn voor bij de borrel. Ook in het restaurant is het leuk om meer te weten over smaakprofiel en smaaktypes. Ieder hoofdstuk gaat in op de smaak van de wijnen, de meest gebruikte druivenrassen en het moment waarop je deze het beste kunt drinken. 

Erkenning regeling SVH

Al onze cursussen en opleidingen voldoen aan de normen van zowel SWEN – SDEN als SVH. Onze examens worden vanaf heden exclusief en uitsluitend door het SVH afgenomen. (beschikbaar medio Mei) Eerder behaalde SWEN diploma’s behouden uiteraard hun waarde. 

Van Wijnliefhebber naar kenner in twaalf hoofdstukken. E-Learning – Serious Game learning. 

Download de GRATIS Wijntraining Online APP voor iPhone

Download de GRATIS Wijntraining Online APP voor Google Play

Volgens het Voeding centrum (Richtlijnen Goede Voeding) kan matig alcoholgebruik het risico op hart- en vaatziekten verminderen. Matig alcoholgebruik is maximaal 1 glas alcohol per dag voor vrouwen en 2 glazen per dag voor mannen. Meer dan 1 glas per dag levert bij vrouwen al gezondheidsrisico´s op, zoals een verhoogd risico op borstkanker, bij mannen nemen ziekterisico’s toe bij meer dan 2 glazen per dag. 

Wanneer je geen alcohol drinkt is het niet verstandig om vanwege de gezondheidseffecten wel alcohol te gaan drinken. Een gezonde leefstijl kan namelijk ook heel goed zonder alcohol en bovendien zijn er ook risico’s aan alcoholgebruik. Aldus het Voeding centrum. 

Hoe zit het dan met Allergenen en wijn?

De nieuwe Europese Verordening over allergenen is per 13 december 2014 in werking getreden. De nieuwe wet moet de voedselveiligheid voor mensen met een allergie of intolerantie vergroten. Dit betekent dat alle allergene stoffen vermeld moeten worden wanneer deze zijn gebruikt bij de voorbereiding van voedingsmiddelen in het horecabedrijf, ongeacht in welke vorm. Dit geldt dus ook voor het schenken van een glas wijn… Het televisieprogramma ‘De Keuringsdienst van Waarde’ besteedde recentelijk aandacht aan het ontbreken van de ingrediënten vermelding op flessen wijn. Dit terwijl er aan de meeste wijnen stoffen worden toegevoegd. 

Welke Allergenen kunnen voorkomen in wijn? 

Veertien allergenen die in wijn aanwezig kunne zijn. Het gaat daarbij om de volgende veertien allergenen: 

1.      gluten bevattende granen (zoals tarwe, rogge, gerst, haver); 

2.      ei; 

3.      vis; 

4.      pinda; 

5.      noten; 

6.      soja; 

7.      melk (inclusief lactose); 

8.      schaaldieren; 

9.      weekdieren; 

10.    selderij; 

11.    mosterd; 

12.    sesamzaad; 

13.    sulfiet; 

14.    lupine.

Hoofdpijn na het drinken van een glas wijn?

23% van alle wijndrinkers heeft last van wijn, meestal hoofdpijn of slapeloosheid. Een van bovengenoemde allergenen kan de oorzaak zijn. Vaak is sulfiet de oorzaak. Sulfiet zit in alle wijn. Zelfs als op de fles staat: “Geen toegevoegde sulfiet”. Sulfiet is een is een stof die allergische reacties kan opwekken. Lees hier dè oplossing voor dit probleem

Past wijn in een gezonde levensstijl? 

Het is niet enkel voor mij een belangrijke vraag, maar ook komt de vraag regelmatig aan bod tijdens mijn trainingen, workshops en presentaties. In dit E-Boek leuke weetjes en inzichten op de meest gestelde vragen.

Maakt wijn dik?

Verlengt wijn de levensduur? 

Heeft biologische wijn sulfieten?  

en veel meer…

Download nu het eerste hoofdstuk GRATIS