Door Edwin van Vliet: Kinderen naar School, oppas ingelicht. Alle seinen staan op groen….. Valencia we komen er aan. Ofwel Vicente Gandia we komen er aan. Op Schiphol spot ik al snel twee reisgenoten, die ik ken van de SWEN3 opleiding in Arnhem. Zonder vertraging zitten we al snel in het vliegtuig.

Bij aankomst in de bodega en een indrukwekkende rondleiding, ontvangen we een glas cava en wordt ons het het lokale gebruik van proosten uitgelegd… Arriba! (het glas omhoog), Abajo! (het glas naar beneden), Al centro! (het glas naar voren), Pa’dentro! (het glas opdrinken). Een kreet die we de hele wijnreis bij zal blijven. We gebruiken de middag om elkaar beter te leren kennen. Eèn ding is wel duidelijk… we delen allemaal een passie voor wijn! Na het late diner nog even snel een bezoek aan het nachtleven van Valencia, een biertje op straat tussen de locals van Valencia. De tweede dag zal in het teken staan van een bezoek aan de het Hoya de Cadenas Estate. Javier heeft ons gewaarschuwd, het zal een “zware” dag worden! Meer lezen over Vicente Gandia 

DO Utiel-Requena.

De tweede dag worden we vroeg opgehaald in het hotel voor een 100 kilometer langer reis naar het DO Utiel-Requena. Je leest het in de boeken, je ziet het op de fles staan, maar je beseft je nooit dat ze ook een basketbalveld in Utiel-Requena hebben en dat er gewoon mensen wonen.

De ontvangst op het estate is wederom geweldig, Javier (4e generatie familie Gandia) staat ons al op te wachten en na de koffie gaan we de kelders in. De kelder van Vicente Gandia is de grootste in het gebied rondom Valencia, er staan 15.000 van 225 liter. vaten zijn voornamelijk van Frans Allier en Amerikaans Missouri eiken. De kelder zelf heeft een oppervlakte van 4000 m2. In de kelder proeven we een jonge Bobal, die net op vat gelegd is. Eigenlijk nog veel te jong om te drinken, maar goed om te proeven in het kader van smaakbeleving. 

Na de kelder, nemen we een kijkje in de productieruimte. We krijgen er uitleg van de wijnmaker zelf. Hij geeft ons uitleg over de installatie en het vinificatieproces. Indrukwekkend om te zien wat de capaciteit is van zo’n RVS vat.

Make me wine”

Ondertussen is het buiten lekker warm geworden en vertrekken we naar de wijngaard zelf, onvoorstelbaar de ranken lopen nog maar net uit, over minder dan 100 dagen moeten de druiven er af en wacht hen het lot verwerkt te worden tot de mooiste wijnen. Door het geknisper van de wind hoor je het geroep van de ranken al: “ crush me, squeeze me, make me wine”. Ik weet het zeker, dat gaat vast goed komen. Lopend door de wijngaarden komen we uit bij het estate zelf. Een monumentaal gebouw, waar in vroegere tijden het vinificatieproces plaats vond. Je kan er nog goed zien, dat de druiven met paard en wagen binnen kwamen en daarna in putten werd gestort. Na een kijkje in het museum Arte en barrica gaan we naar het proeflokaal van Vicente Gandia. We werken flink door en proeven onder andere ca 15 wijnen. 

6-gangen lunch

Na de uitgebreide proeverij, worden we door Javier uitgenodigd voor, wat uiteindelijk, een 6-gangen lunch blijkt te zijn. Tijdens de lunch komen een aantal wijnen uit de proeverij voorbij. We sluiten de lunch feestelijk af met een dessert en een bijpassend glaasje fusta nova. 

Na de lunch vertrekken we met de bus terug naar Valencia. De terugreis verloopt verdacht stil… kwam vast door de warmte! Na een kopje koffie aan het strand gaan we richting hotel en maken ons op voor het diner. Wederom eten we uitgebreid tapas en genieten we van de wijn. We sluiten de avond weer af, met een biertje in de hand in de sfeervolle steegjes van Valencia. Het was inderdaad een “zware” dag. Morgen de laatste dag…..een vrije dag…..vroeg opstaan en de stad ontdekken en weer terug naar Nederland. 

Edwin is oprichter van Riacho Wijnen en heeft dit voorjaar de SWEN 3 cursus bij ons met succes afgerond. Heeft zijn verslag van deze wijnreis je enthousiast gemaakt? Laat het me dan weten in onderstaand comment veld, 21 oktober gaan we weer met een groep. Je kunt je hiervoor aanmelden onder het kopje "aanbieding" 

Arriba! Abajo! Al centro! Pa’dentro!

Iedere maand zet een gebruiker van Wijntraining online een bepaalde druif of gebied in de "Spotlight" Deze keer is het de beurt aan Wendy Teunissen, zij neemt de pen over van Harry Kremer. Harry Schreef vorige maand een fantastisch stuk over de Ahr.

De druif Viognier, ik had er enkele jaren geleden nog nooit van gehoord. Totdat ik voor de SWEN 3 cursus toch op zoek moest naar mijn smaakprofiel. Want hoe weet je nu welke druif of druiven er in een wijn zitten? Het staat niet altijd op het etiket. En als je blind wijn proeft moet je toch iets zinnigs kunnen zeggen over de druiven.

En hoe anders smaakt een sauvignon blanc ten opzichte van een chardonnay, pinot blanc of chenin blanc? Zet ze maar eens naast elkaar en waarop baseer je je bevindingen? Het proeven van wijn is zeer lastig en wat maakt het nu zo lastig?

De wijnen die we als cursist te proeven kregen waren vaak blends. Een blend is een combinatie van meerdere druivensoorten. Dat maakt het dus zo moeilijk om wijn te proeven en te achterhalen welke druiven gebruikt zijn en in welke hoeveelheden. De twijfel slaat toe. 

Wil je ook meer weten van de verschillende druiven? Bekijk dan ons online aanbod. Of download de GRATIS video cursus onderaan deze pagina. 

De weg naar de hel.

Voor mij was er één oplossing en dat was op verkenning gaan in de wereld van de monocépages.

De betere wijnhandel kan je daar prima bij helpen. Wijnen die bestaan uit één en dezelfde druif. En daar kwam ik in aanraking met de Viognier. 
De witte druif Viognier komt uit de Rhône. Nu gaat het verhaal dat de Romeinen hem daar gebracht hebben. Het is niet helemaal duidelijk waar de naam vandaan komt. Enerzijds kan het afgeleid zijn van de Romeinse stad Vienne of van Via Gehennae (de weg naar de hel). Dit omdat de Viognier druif bekend staat als een moeilijke druif vanwege de groei eigenschappen of is het omdat de Romeinen overvallen werden in de Rhône op weg naar de Beaujolais?

Waar houd de Viognier van? 

In de jaren 60 waren er nog maar enkele hectare over in de Noordelijke Rhône (Condrieu). Nu wordt de Viognier ook aangeplant in de Zuidelijke Rhône, Languedoc, Chili en in Californië. In de warmere gebieden heeft de druif minder verfijning dan in koelere gebieden. De druif wordt in de koele uren geoogst.

De Viognier houdt van een arme, kalkrijke, granieten bodem met ijzer. Viognier is gevoelig voor meeldauw en kan pas geplukt worden als die volledig gerijpt is. Wordt de druif te vroeg geplukt dan kunnen de aroma’s en smaak niet meer tot hun recht komen.

Jong geleerd oud gedaan

In Condrieu bestaan de steile terrassen uit graniet met een zanderige bovenlaag dit zorgt voor de verfijning van de wijn (Arzelle bodem). In de rest van de wereld is de Viognier geplant op diverse soorten grond wat kan leiden tot verlies van de frisheid in de wijn.

In Condrieu is sprake van een lage opbrengst om de exotische aroma’s te behouden. Tevens komt de Viognier daar van 70 jaar oude wijnstokken. Daarbuiten groeit de Viognier vaak aan 10 jaar oude wijnstokken waardoor de komende jaren betere kwaliteit Viognier wijnen wordt verwacht.

De veelzijdigheid

De vinificatie van de Viognier is gevarieerd. Wijnmakers experimenteren met schilcontact. Een tweede fermentatie blijft vaak uit om de frisheid in de wijn te houden. Het lageren op (nieuw) eiken zorgt voor extra complexiteit en structuur, maar ook voor het verlies van de specifieke aroma’s. Daarom wordt gekozen voor een klein deel van de wijn houtrijping te geven op nieuwe vaten.

Een goede Viognier is goudgeel van kleur en heeft vele soorten aroma’s. Van bloemen tot fruitige aroma’s, zoals perzik, abrikozen, peer en iets citrus. Honing en gember. De Viognier is krachtig, hoog in de alcohol, veel body en laag in de zuren. Een jonge Viognier kan je prima drinken als aperitief. De volle aromatische Viognier past bij gekruide Indiase gerechten, maar ook bij kreeft, krab of mosselen.

Dus mocht je afreizen naar Frankrijk deze zomer dan is een stop in Condrieu het overwegen waard!

Wendy heeft de Praktijktraining Gevorderden niveau SWEN 3 bij ons gevolgd in Arnhem. Wendy geeft de "pen" door aan Saskia Bosman. Volgende maand schrijft zij een inspirerend stuk over de Chianti en Toscane…